Variété "Purple Leaf", de très bonne réputation, voici mes impressions gustatives et olfactives de débutant en Gong Fu Cha.
Cette brique de 500 g , très épaisse, enveloppée dans un emballage très original et végétal (bambou ?) ne sent pas très fort, à part lorsque je l'ai sortie la première fois du sachet en plastique, comme si les trois ans d'âge s'étaient soudainement évaporés !
J'ai utilisé ma toute première théière commandée chez Stéphane : la Xishi de 10 cl en zisha.
Dosée à 4,5 g, eau filtrée Brita à 95°, les deux premières infusions : 30" et 1' m'ont laissées un peu d'amertume, ou de l'acidité comme j'ai pu le lire ailleurs.
En tout cas une très belle couleur verte, mais est-ce bien du Pu-Er ?
Les infusions suivantes : 2' et 4', de mieux en mieux, un agréable goût que je ne saurais définir par manque d'expérience, une longueur en bouche pas aussi persistante que les Oolongs goûtés il y a peu, par-contre en reniflant l'intérieur de la théière après avoir versé le breuvage, le déclic, soudainement je me sentais projeté dans un port de pêche en Méditerranée !
De formidables odeurs maritimes, de crustacés, d'algues !
Et en reniflant l'intérieur de la cruche en porcelaine vidée, de nouvelles sensations ! Là je sentis de fortes odeurs florales encore plus agréables que dans la théière !
De suite je me suis décidé pour une plus longue infusion : 10 minutes, la dernière, malheureusement par manque de temps...
...Toujours aussi bon, toujours les mêmes odeurs maritimes dans la théière, beaucoup moins dans la coupe en céladon, par-contre les odeurs florales très persistantes dans la cruche et longtemps après !
Pas mal de tiges, rares sont les feuilles entières...
...à part celle-ci qui est d'ailleurs assez grande.
J'ai hâte de m'y remettre à nouveau, j'utiliserai peut-être la Xishi de 15 cl en zhuni, ou le grand gaiwan bleu.
Mais avant ça je dois encore donner mes impressions sur une autre brique : la Xiaguan de 1997.
Voilà pour cette excellente brique d'une fraîcheur exceptionnelle.
6 commentaires:
Jolie brique c'est vrai. J'en ai fait cadeau à des amies et la vois fondre à chacune de mes visites. C'est bien le thé qui ne dort pas dans une boîte.
Le message précédent me rappelle qqch... non seulement la disette du dimanche matin, mais il y a quelques années, la même nappe habillait le plateau de ma table de cuisine. :-)
"mais est-ce bien du Pu-Er ?"
Pourquoi cette question ???...
Est-ce du thé vert???
C'est très posssible... j'ai déjà fait l'expérience de thé qui avait "l'apparence" du Pu Er, mais je soupçonne fort que ce soit du thé vert compressé,
Pour certains tuo Xiaguan le vendeur m'avait clairement annoncé qu'il le mélangeait à du thé vert pour le rendre plus doux et directement "buvable" (il ne faut sans doute pas espérer un quelquoncque viellissement avec ce genre de thé...).
Mais cette brique, je ne la connait pas...
Aah le merveilleux monde du pu er...
cette brique à fait couleur beaucoup d'encre virtuelle sur les blog, malheureusement je me suis trompé en la commandant et j'ai commandé la cuite (que j'aime bien, sans regret mais j'aurais voulu la goutter).
Tu me donnes envie avec ta brique mais ton dosage m'a vraiment fait peur, 4,5g?! je dose mais jeunes crus à 1,5g max sinon ils sont tériblement amer et/ou astringent.
@Lio
Une nappe dont je ne peux me passer ;)
@Thomas
La comparaison à du thé vert est un clin d'œil à Philippe de la Galette de Thé ;)
@Benead
Aucun problème avec ce dosage, allez-y, foncez pour vous en procurer une tant qu'il en reste car la production n'était que de 800 kg !
Voir chez Angelina's Teas ou Yunnan Sourcing, sinon ailleurs.
cette approche des odeurs (port de pêche) et souvenirs qui refluent quand on sent ou boit me plaît bien !
je ne suis pas fan des algues mais l'odeur de la mer.....des crustacés,... je partirais bien en vacances!
Je regrette ce Temps-là.
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